英倫小蝦米養成日誌

吃蝦的人，應該沒有人不愛鳳梨蝦球這道菜吧？酸酸甜甜，彈口的蝦球，十分開胃！

同樣的，這是一道回台灣必點必吃的菜餚。至於這道菜出自哪裡，這個米媽就真的沒有研究了。

雖無出處，但它還是好吃得讓人忍不住想做，所以，咱們還是老話一句，先來張上桌照吧！

點我看所有食材

點我看做法

食材

蝦（草蝦為佳）- 1 盒 200g (不含殼) (一定要買生的！）

鳳梨（新鮮為佳／罐頭亦可）- 依各人喜好

太白粉 - 些許

醃醬

鹽 - 少量

蛋白 - 1 顆

太白粉 - 少量

調味醬

檸檬 - 半顆

美乃滋（拉沙醬亦可）- 3 大匙

糖 - 1.5 大匙

做法

1。將生蝦（去殼）挑腸後，從背部切開，但不要切斷

2。蝦蝦加入醃醬，只需醃2分鐘 - 主要是增加其黏性，等下好裏粉

3。將蝦子裏太白粉

4。鳳梨切好後先擺盤

５。取鍋，熱油。（油一定要熱才行！）油熱了以後，將裏了粉的蝦下鍋（要小心如果有整顆的粉球，會爆！），只需要炸 0.5 分鐘就差不多了！

６。將蝦撈出，將油倒掉後，用原鍋，將調味料拌勻後倒入，小火熬一下下熱了就可以把 4 的蝦再放回去拌一拌

７。醬汁收濃了以後，將蝦起鍋倒在鳳梨上便可上桌

＊這個做法不會把鳳梨跟著下去炸煮，比較清爽不膩，米媽覺得這樣感覺也比較健康一點（鳳梨嘛～）！

這道菜好像很威，但其實做法真的不難。但有一件事米媽一定要特別說一下…

在倫敦，很多小超商只賣已經煮熟的蝦，真的很不適合用來煮這一道菜！強調再強調，一定要買生的啦！

米媽第一次做時，因為已經跟米爸說要做這道菜，結果下班後跑了五間超市（沒錯！就是５間！）竟然買不到生蝦！

情急之下只好以熟蝦代替，煮起來雖然醬汁味道不錯，但蝦的口感就很不對！

過了三天以後，去大超市總算買到了，買的時候，米爸說：「買兩盒吧，上次那個味道很好，煮一盒太少了！」（這是變相的跟我說很好吃的意思嗎？！）

米爸的食用感言：

老婆，拜託請一次煮兩盒好嗎？一盒真的不夠吃！

（我還是只煮了一盒，想說留一下過幾天再用）

米媽賣瓜的自我感覺：

用生蝦煮起來，真的口感好太太太太多了！蝦球整個就是脆的，配上那酸酸甜甜的滋味～呣～有戀愛的味道～～　（什麼鬼啊！）

以後要幫小蝦米開胃，就是這一道了！（小蝦米，請你千萬不要有過敏體質呀！）