英倫小蝦米養成日誌

排骨，米媽很愛糖醋排骨、京都排骨、澄汁排骨…可是！！！！

米媽真的很不愛炸東西　　一來要用一堆油、二來感覺好不健康啊…　（阿做蛋糕是有比較健康哦～）

所以研究很久以後，決定來做這道「免炸的糖醋排骨」～！聽起來有沒有很動人啊～！

不過，要先說的是，下定決心還有一個很大的原因是，我在我家附近的中國超市找到了一包包的冷凍小排骨！（耶～～～！我的月子排骨有了～～！）

希望這道免炸的糖醋排骨也會讓大家都煮得開心、吃得開心～！

老話一句，先來張上桌照吧　　米媽還刻意排盤了一下呢～　排得很遜，大家笑笑。

上面還有清蒸鱈魚（右）和涼拌菠菜（左）～等米媽寫囉。

點我看所有食材

點我看做法

食材

冷凍小排骨 - 10 塊 (米媽很扣，一包想分兩次煮，不然的話米爸肯定全部吃光光)

薑片 - 些許

蔥 - 兩枝

調味醬

米酒 - 1 大匙

醬油 - 2 大匙

白糖 - 3 大匙

醋 - 4 大匙 (米媽用的是白醋~!)

水 - 5 大匙

鹽 - 1/2 小匙

做法

１。鍋中放水，將排骨冷水下鍋，水滾後，先把浮末撈掉，再放入薑片、蔥段，轉小火燉煮35分

* 如果你一次煮比較多的話，就燉久一點。另外，米媽因為當天有燙菠菜，所以直接用冷掉的菠菜水來煮~ 反正之後那個湯可以煮粥～（整個就很不浪費有沒有）

２。排骨煮好以後撈出，瀝乾。（那個湯汁可以用來煮麵、煮湯、煮粥…別倒掉啊～）

３。然後來做調味醬（可以在燉排骨時就先準備起來）：依上述調味醬，１：２：３：４：５的比例（鹽不要加入），先調勻。如果你煮很多排骨的話，就加量，但比例要維持才會好吃哦。

４。先拿鍋，加油，油熱後倒入排骨小火慢炒／煎，直到排骨表面呈金黃色。因為排骨本身已經煮一陣子了，所以有些骨頭的部份會很自然的脫落～多方便啊！

５。排骨色對了以後，倒入調味醬，大火煮開後轉小火慢慢燉１０分鐘，直到入味，然後加鹽，開大火收湯汁。

* 米媽因為正好有一個青椒沒用，所以在最後幾分鐘切一切丟進去拌一拌也很不錯唷。

米爸的食用心得：

這排骨好好吃哦，醬汁也好下飯。

米媽賣瓜的自我感覺：

是不是真的很簡單！只是這種煮法比較費時一點，因為要先把排骨的肉燉軟，所以第一個步驟就比較耗時了。

但這種煮法，就免炸了，總是比較健康一點嘛～！　有捨有得～！客倌您說是不是～！

米媽覺得這道排骨和京醬肉絲，都是很棒的下飯菜呢！